Pizzapannu 101: Kuinka valita oikea pizzapannu

Kirjoittaja: Tiffany Lai
Tiffany Lai

Tiffany Lai

Bonray Bakewaren perustaja ja avainasiakaspäällikkö

Sisällysluettelo

Pizzapannu 101: Kuinka valita oikea Pizzapannu

Oletko koskaan miettinyt, miksi pizzapohjasi ei ole niin rapea tai pehmeä kuin haluat? Ehkä se on käyttämäsi pannu. Pizza, yleisesti rakastettu ruokalaji, on suuren osan mausta ja koostumuksesta velkaa pannulla, jossa se on paistettu. Haluatpa sitten ohuen kuoren tai syvän pitsan, valitsemasi pannu voi vaikuttaa merkittävästi. Oikealla pizzapannulla voi tehdä yksinkertaisesta taikinasta kulinaarisen ilon.

Oikean pizzapannun valitseminen voi parantaa pizzan makua. Se vaikuttaa kuoren paksuuteen, rapeuteen ja yleiseen makuun. Oletpa sitten yrittäjä, joka etsii parhaita pannuja jälleenmyyjille, tai vain innokas kotikokki, pannuvaihtoehtojen ymmärtäminen on erittäin tärkeää.

"Se on vain pannu, kuinka monimutkaista se voi olla?" saatat ajatella. Mutta älä huoli, on vielä opittavaa. Jatka lukemista oppiaksesi pizzapannujen monimutkaisuudesta ja siitä, kuinka valita paras tarpeisiisi.

Mitkä ovat tyypit Pizzapannut?

Mitä tulee pizzan leivontaan, sopivalla pannulla voi olla ero. Valittavana on erilaisia pizzapannuja, joista jokaisella on omat etunsa.

  • Metalliset pizzapannut – Nämä klassiset pyöreät metalliset pizzapannut ovat yleisin tyyppi mitä löydät. Ne levittävät lämpöä tasaisesti, jolloin saadaan rapea kuori. Etsi aluminoidusta teräksestä tai jopa valuraudasta valmistettuja pannuja, jotka säilyttävät erinomaisen lämmön.
  • Pizzan näytöt – Pizzaseulat ovat pyöreitä metallilevyjä, joissa on kauttaaltaan pieniä reikiä, joita kutsutaan myös rei'itetyksi pizzapannuksi. Pohjasta tulee erityisen rapea, kun reiät päästävät ilman kiertämään kuoren alla. Pizzaverkot ovat erinomainen ja edullinen valinta.
  • Pizza Stones – Pizzakivet on valmistettu keramiikasta tai kivestä ja ne jäljittelevät pizzan keittämistä tiiliuunissa. Ne imevät kosteutta ja muodostavat rapean kuoren. Aseta pizza suoraan esilämmitetylle kivelle.
  • Deep Dish -pizzapannut – Chicago-tyylisissä syvässä pizzoissa tarvitset syvän, pyöreän, noin 2 tuumaa syvän pannun. Nämä paksut, raskaat pannut on yleensä valmistettu valuraudasta tai aluminoidusta teräksestä. Jyrkät seinät auttavat luomaan paksun, tiheän kuoren.
  • Pizza Steels - Pizzateräkset ovat uudempi vaihtoehto pizzakiville, jotka on valmistettu paksuista ruostumattomasta teräksestä valmistetuista levyistä. Raskas teräs imee kosteutta ja kuumenee äärimmäisen kuumaksi uunissa, jolloin pizzapohja kypsyy tasaisesti rapeaksi ja hiiltyneeksi. Pizzateräkset kuumenevat ja jäähtyvät nopeammin kuin kivet, joten ne ovat ihanteellisia monien pizzojen valmistukseen.

Käyttämäsi pizzapannun tyyppi voi todella vaikuttaa pizzapohjan rakenteeseen ja tyyliin. Mieti, minkä tyyppisiä pizzaa nautit eniten kotonasi valmistamisesta ja valitse pannut sen mukaan parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.

Mitä tekijöitä sinun tulee ottaa huomioon ostaessasi a Pizzapannu?

Valitsemallasi pannulla voi olla suuri merkitys, kun paistat pizzaa kotona. Kun valitset oikeaa pizzapannua, pidä seuraavat tärkeät seikat mielessä:

Materiaali: Pizzapannut on valmistettu useista materiaaleista, mukaan lukien metallista, keramiikasta, kivestä ja teräksestä. Metalliset pannut kuumenevat nopeasti ja tasaisesti. Keramiikka ja kivi säilyttävät lämmön hyvin, mutta lämpenevät kauemmin. Teräs tarjoaa mukavan, rapean kuoren. Valitse materiaalit, jotka sopivat uuniisi ja mieltymyksiisi.

Paino – Valuraudan tai paksun kiven kaltaisista materiaaleista valmistetut raskaammat pannut imevät kosteutta paremmin, jolloin kuori on rapeampaa. Kevyempiä metallipannuja on helpompi käsitellä kuin alumiinista pizzapannua. Mene sellaisella painolla, joka on sinulle mukava.

Muoto – Pyöreät, neliömäiset tai suorakaiteen muotoiset pannut voivat toimia hyvin. Pyöreät pannut sopivat parhaiten pienille pizzoille, kun taas suorakaiteen muotoisten arkkipannujen avulla voit tehdä pitkiä pizzoja, jotka voidaan leikata useiksi viipaleiksi.

Seinän korkeus – Deep dish pizzapannuissa tulee olla korkeammat sivut (vähintään 1-2 tuumaa korkeat), jotta ne pitävät kiinni taikinakerroksissa, kun taas perinteiset ohutkuoriset pizzat tarvitsevat vain matalan huulen.

Koko – Valitse säännöllisesti valmistamasi pizzamäärän mukaan sopivat vuoat. Yksittäiset 6-10 tuuman kierrokset sopivat henkilökohtaisiin piirakoihin. Isommat 14+ tuuman pannut sopivat perhekokoisille tai kaupallisille pizzoille.

Tarttumaton pinnoite – Joissakin metallisissa pizzapannuissa on a tarttumaton pinnoite estämään tarttumista ja yksinkertaistamaan puhdistusta. Tämä ei ole välttämätöntä, mutta voi olla kätevää, jos et pidä palaneiden kuorijäämien hankaamisesta.

Hinta – Halvat metalliset pizzapannut toimivat usein hyvin. Kalliimman hintaiset keraamiset tai kivipannut pitävät lämpöä paremmin. Valitse laadukas rakenne ja kestävyys.

Pidä nämä keskeiset tekijät mielessä, kun ostat ihanteellisia pizzapannuja valmistaaksesi upeita kotitekoisia pizzoja, jotka ovat rapeita, maukkaita ja hauskoja valmistaa.

Miten pannun materiaali vaikuttaa pizzan makuun?

Metalliset pizzapannut

Metalliset pannut, kuten alumiini ja teräs, lämpenevät nopeasti ja tasaisesti muodostaen kauniin ruskean kuoren, mutta ne eivät pidä lämpöä yhtä hyvin. Tämä voi johtaa vähemmän rapeaan pohjakuoreen.

Alumiininen pizzapannu

Erinomaisesta lämmönjohtavuudestaan tunnettu alumiini on suosittu materiaali, joka lupaa kestävyyttä ja tasaisia tuloksia. Rei'itetyillä tuotteilla on myös keskeinen rooli kypsennysajan lyhentämisessä, mikä varmistaa, että pizzan jokainen pala on täydellinen sekoitus makua ja rakennetta.

Plussat:

  • Tasainen lämmitys
  • Hyvää ruskistumista
  • Edullinen
  • Kevyt ja kestävä

Haittoja:

  • Vähemmän rapea kuori
  • Voi vääntyä
  • Käsittelemätön alumiini voi reagoida happamien elintarvikkeiden kanssa

Mitä tulee alumiinisten pizzapannun pintakäsittelyyn, pintakäsittelyjä on pääasiassa kahdenlaisia. Yksi niistä on eloksoidut alumiiniset pizzapannut, jotka käyvät läpi sähkökemiallisen prosessin, joka kovettaa pintaa. Tämä johtaa reagoimattomaan ja naarmuuntumattomaan viimeistelyyn. Toinen on anodisoitu kova pizzapannu, jossa on yleensä paksumpi oksidikerros, mikä tekee niistä entistä kestävämpiä ja vähemmän alttiita vääntymiselle.

Mitä tulee alumiinisten pizzapannujen malleihin, on olemassa kaksi mallia, joissa on reikiä ja ilman reikiä. Rei'itetyissä pizzapannuissa on useita reikiä tai rakoja, jotka mahdollistavat ilman kiertämisen kuoren alla. Tämä muotoilu varmistaa rapeamman kuoren, koska kosteus ei jää loukkuun pizzan alle. Toisaalta rei'ittämättömissä alumiinipannuissa ei ole rei'ityksiä, joten ilmavirtausta on vähemmän, mutta pannu on enemmän kosketuksissa kuoreen ja säilyttää kosteuden, mikä johtaa pehmeämpään, pureskelempaan kuoreen.

Hiiliteräksinen pizzapannu

Hiiliteräspizzapannuista on tullut yhä enemmän sekä ammattikokkien että kotikokkien suosikkeja lämmönpidätys- ja jakeluominaisuuksiensa vuoksi. Valurautaan verrattava hiiliteräs lämpenee nopeasti, mutta on yleensä kevyempi, mikä helpottaa käsittelyä.

Pintakäsittelyn, mausteen ja tarttumattomat pinnoitteet ovat kaksi pääasiallista hiiliteräspannujen pintakäsittelyä.

Perinteisille hiiliteräspannuille tehdään usein mausteita, prosessi, jossa pannu päällystetään ohuella öljykerroksella ja kuumennetaan sitten suojakerroksen muodostamiseksi, joka ei ainoastaan suojaa ruostetta vastaan, vaan tarjoaa myös luonnollisesti tarttumattoman pinnan. Tämä toimenpide ei ainoastaan estä ruostumista, vaan myös luo luonnollisen tarttumattoman pinnan, joka paranee jatkuvalla käytöllä ja asianmukaisella hoidolla.

Nykyaikaisilla markkinoilla osa hiiliteräspannuista toimitetaan myös tehtaalla tarttumattomat pinnoitteet tarjota välittömiä ja parannettuja tarttumattomia ominaisuuksia. Nämä pinnoitteet voidaan valmistaa materiaaleista, kuten PTFE tai keramiikka.

PlussatHaittoja
Erinomainen lämmönvaraus ja lämmönjakoVaatii huoltoa, varsinkin jos se on maustettu
Kehittää luonnollisen tarttumattoman pinnan mausteillaMahdollista ruostua, jos sitä ei hoideta kunnolla
Painoltaan kevyempi verrattuna valurautaanReagoi happamien elintarvikkeiden kanssa, jos sitä ei ole maustettu kunnolla
Voi kestää pitkään asianmukaisella hoidollaTarttumaton pinnoite (jos sitä käytetään) saattaa kulua ajan myötä

Pintakäsittelystä riippumatta hiiliteräspannut ovat viisas sijoitus henkilöille, jotka arvostavat erityistä painon, lämpöominaisuuksien ja mukautumiskykyä. Niiden pitkäikäisyyden ja toiminnan parantamiseksi oikea hoito on ratkaisevan tärkeää.

Valurautaiset pizzapannut

Cast Iron Pizza Pans ovat tukevia ja luotettavia työkaluja keittiövälineiden maailmassa. Nämä raskaasta raudasta valmistetut pannut ovat taitavia pitämään lämpöä, joten pizzasi kypsyy tasaisesti ja tasaisesti. Useimmissa näistä pannuista on yksinkertainen käsittely nimeltä "maustaminen". Tämä on vain hieno termi leivinöljylle pannulle, kunnes se muodostaa suojaavan kerroksen. Tämä kerros toimii kuin luonnollinen tarttumaton pinta ja myös estää pannua ruostumasta. Ajan mittaan säännöllisellä kypsennyksellä ja satunnaisesti maustamalla pannusta tulee entistä parempi ja tarttumattomampi.

PlussatHaittoja
Kestää hyvin lämpöä, joten kypsyy tasaisestiRaskas ja voi olla hieman vaikea käsitellä
Voi kestää ikuisesti asianmukaisella hoidollaTarvitsee satunnaista uudelleenmaustamista
Tulee tarttumattomammaksi mitä enemmän käytätVoi ruostua jos jätetään märkäksi
Sopii hyvin syvälle ruoalle ja rapeille kuorilleSaattaa olla vähän paljon ohuen kuoren ystäville

Jos etsit pitkäaikaisia keittiövälineitä, jotka tarjoavat sinulle lukemattomia täydellisiä pizzoja, valurautapannu voi olla sinun valintasi. Muista vain antaa sille hieman TLC:tä (tender loving care) ja mausteita ja pitää se kuivana!

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pizzapannu

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pizzavuoat ovat keittiön loistavia tähtiä. Ne ovat kestäviä, kestäviä ja ruostumattomia. Lisäksi pinta on luonnostaan sileä eikä reagoi ruokien kanssa, eivätkä ne tee ruoasta oudon makua, kuten jotkut metallit voivat tomaattikastikkeessa. Ne eivät todellakaan ole tarttumattomia sellaisenaan, joten joissakin on erityinen muotoilu auttaa tässä, kuten harjattu tai teksturoitu viimeistely. Mutta useimmiten ne ovat yksinkertaisia ja helppokäyttöisiä.

PlussatHaittoja
Kestävä ja pitkäikäinenEi luonnollisesti tarttumaton
Ei reagoi happamien ruokien kanssaVoi tarvita öljyä tai leivinpaperia
Helppo puhdistaa ja konepesun kestäväEi kestä lämpöä yhtä hyvin kuin valurauta
Näyttää kiiltävältä ja ammattimaiseltaVoi olla kuumia paikkoja, joten katso pizzaasi!

Jos kaipaat pannua, joka on helppohoitoinen ja näyttää hyvältä vuosia, ruostumaton teräs saattaa olla valintasi. Pidä pizzaa silmällä sen kypsymisen aikana ja pidä ehkä leivinpaperia käden ulottuvilla!

Keraamiset pizzapannut

Keraamiset pizzapannut on valmistettu savesta ja kovettuvat lämmöllä, mikä johtaa kestävään ja luonnollisesti tarttumattomaan pintaan. Lasittamattomat keraamiset pannut imevät kosteutta hyvin, mutta tarvitsevat mausteita tarttumattomaan pintaan. Lasitetuissa keraamisissa pannuissa on sileä lasipinnoite, joka luo tarttumattoman pinnan ilman mausteita. Useimmissa keraamisissa pizzapannuissa on lasite, joka ei ainoastaan anna niille kiiltävää ulkonäköä, vaan myös parantaa niiden tarttumattomia ominaisuuksia. Tämä lasitus auttaa myös tekemään kattiloista kestävämpiä naarmuja ja tahroja vastaan. Keraamiset pannut lämmittävät tasaisesti, mikä varmistaa, että pizza kypsyy tasaisesti. Ne ovat myös monipuolisia ja niitä voidaan käyttää usein sekä uuneissa että grilleissä. Mutta ne ovat raskaita ja taipuvaisia halkeilemaan.

PlussatHaittoja
Luonnollisesti tarttumaton pintaSaattaa halkeilla tai rikkoutua, jos se putoaa
Tasainen lämmön jakautuminen tasaiseen ruoanlaittoonVoi kestää kauemmin lämmetä kuin metallipannuissa
Kestää naarmuja ja tahrojaVoi olla raskaampaa kuin jotkut muut tyypit
Ei reagoi happamien ruokien kanssaVaatii huolellista käsittelyä halkeamisen välttämiseksi

Kiviset pizzapannut

Stone Pizza Pans, jota usein kutsutaan pizzakiviksi, on valmistettu luonnonkivimateriaaleista, kuten kordieriitistä tai keramiikasta, joka on kestävää, tiheää ja lämpöshokkia kestävää. Näiden pannujen huokoinen pinta, joka jäljittelee tiiliuunin olosuhteita imemällä kosteutta, muodostaa rapean pizzapohjan. Kiven paksuus vaikuttaa lämmönkestoon – paksummat kivet pidättävät enemmän lämpöä. Niissä ei yleensä ole ylimääräisiä pintakäsittelyjä, sillä kivi itsessään tarjoaa tarvittavan keittopinnan. Ajan myötä pizzakiviin voi muodostua patina eli tummunut alue, joka on yksinkertaisesti mauste, joka parantaa sen tarttumattomia ominaisuuksia. Yksi haittapuoli on kiven paino ja hauraus, jos se putoaa.

PlussatHaittoja
Tarjoaa tasaisen ja tasaisen lämmönVoi olla hauras ja alttiina halkeilemaan, jos sitä käsitellään väärin
Imee kosteutta ja tekee siitä rapean kuorenOn esilämmitettävä parhaan tuloksen saavuttamiseksi
Parantaa makua toistuvassa käytössäEi luonnollisesti tarttumaton
Helppo puhdistaa vain lämpimällä vedelläVoi värjäytyä ajan myötä

Miksi syvyys- ja reunamallit ovat Pizzapannut Asiat?

Pizzapannujen reunakuviot ovat erittäin tärkeitä pizzan kuoren ja ulkonäön muotoilussa.

Tasainen reuna: Tämän mallin koko pinta on tasainen. Näissä pizzapannuissa syntyy usein kuorita, jotka ovat tasaisesti ohuita keskeltä reunaan. Se helpottaa pizzan liukumista päälle ja pois, mikä tekee siitä suositun pizzakuoria käyttävien keskuudessa.

Korotettu reuna (tai rullattu reuna): Hieman kohotetulla tai rullareunalla varustetut pannut auttavat pitämään pizzan ja sen täytteet kunnossa. Tämä malli sopii paremmin pizzoihin, joissa on runsaampaa täytettä tai juustoa, koska se auttaa estämään vuotoja koko paistoprosessin ajan.

Terätty tai pilkullinen reuna: Näiden kattiloiden reunoissa on "terät" tai pisteet, jotka ovat pieniä kolhuja. Tämä muotoilu mahdollistaa suuremman ilmavirran pizzan alle, mikä johtaa rapeampaan kuoreen.

Deep-Dish Edge: Deep-dish-pannuissa on korkeat, suorat reunat, jotka on suunniteltu yksinomaan syvä- tai pannutyyppisten pizzojen kypsentämiseen. Niihin mahtuu paksumpi kuori sekä enemmän täytteitä ja juustoa.

Kuoren paksuus, rakenne ja muoto vaikuttavat suoraan reunan suunnittelusta. Tasainen reuna sopii hyvin ohuille ja tasaisille kuorille, kun taas kohotettu reuna mahtuu enemmän täytteitä. Särmätyt reunat pyrkivät parantamaan kuoren rapeutta, kun taas syvät astian reunat mahdollistavat paksumman ja runsaamman pizzaviipaleen. Pannun valitseminen sen reunojen suunnittelun perusteella voi auttaa saavuttamaan halutun pizzatyylin ja -tuloksen.

Pizzapannun paksuus ja sen vaikutus

Pizzapannun paksuus vaikuttaa siihen, kuinka tehokkaasti se johtaa ja säilyttää lämpöä, mikä vaikuttaa kuoreen ja paistamiseen.

Ohuemmat pizzapannut lämpenevät yleensä nopeammin, mutta eivät pidä lämpöä yhtä hyvin ajan kuluessa. Tämä voi johtaa pohjakerroksen kypsymiseen nopeammin, kun taas yläosa ja reunat jäävät jälkeen. Ohuemmat pannut jäähtyvät myös nopeammin, mikä vaikeuttaa useiden pizzojen paistamista peräkkäin. Liian ohut, ja pannut voivat myös vääntyä korkeista uunin lämpötiloista.

Paksummat ja raskaammat pannut imevät enemmän lämpöä, jotta pizza paistuu tasaisemmin. Ne rapeuttavat alimman kerroksen mukavasti varmistaen samalla, että yläosa kypsyy. Paksu metalli tai kivi toimii lämpöpankkina ja pysyy kuumempina peräkkäisten piirakoiden aikana, vaikka niiden esikuumeneminen saattaa kestää hieman kauemmin.

Parhaan tuloksen saat etsimällä pizzapannuja, joiden paksuus on noin 3/16–1/4 tuumaa, jotta voit yhdistää nopean lämmityksen ja riittävän lämmönvaraajan. Oikea paksuus rapeattaa kuoren samalla kun paistaa ylä- ja alaosa tasaisesti.

Miten pintasuunnittelu toimii Pizzapannut Vaikutus?

Pizzapannun pintamallit vaikuttavat merkittävästi ruoanlaittoprosessiin ja pizzapohjan lopulliseen rakenteeseen.

  1. Sileät pinnat: Sileät pinnat mahdollistavat täyden kosketuksen pizzataikinan kanssa, mikä edistää tasaista rusketusta ja tasaista kuorta. Se on monipuolinen ja pystyy käsittelemään erilaisia pizzatyyppejä. Tasaisemmat pannut on myös helpompi puhdistaa.
  2. Rei'itetty pinta: Rei'itetyissä pannuissa on pieniä reikiä, jotka päästävät ilman virtaamaan kuoren alle luoden rapeamman pohjakerroksen. Rei'itetyt astiat eivät tue kuorta yhtä täysin.
  3. Aallotettu ja harjattu pinta: Näissä pannuissa on matalat urat, jotka rikkovat pintakosketuksen. Ensisijainen tarkoitus on minimoida pannun ja pizzan välinen kosketusalue, mikä helpottaa lämmön kiertoa ja tuottaa kuoren, jossa on hieman teksturoitu pohja. Harjanteet voivat painaa kuvioita pohjakuoreen. Aallotettuja ja harjaantuneita pannuja voi kuitenkin olla vaikea puhdistaa.

Reiät ja harjanteet auttavat estämään märkäkuoren muodostumista ja luovat rapeita lisääntyneen ilmavirran ansiosta. Optimaalinen pinnan muotoilu riippuu siitä, minkä tekstuurin haluat pizzapohjallesi. Rei'itettyä tai rei'itettyä pizzapannua suositellaan rapeampaan, hyvin kypsennettyyn pohjaan nopeasti. Rei'ittämättömät pizzapannut tai tasaisemmat pannut tarjoavat enemmän vakautta ja tasaisempaa ruskistumista, se voi miellyttää kuluttajia, jotka haluavat taikinaisemman pohjan, ja se on helpoin käyttää ja puhdistaa.

Kuinka valita oikea Pizzapannu koot?

Oikean pizzapannun koon valitseminen on kriittistä herkullisen pizzakokemuksen kannalta. Valitsemasi koko määräytyy enimmäkseen haluamasi annosten määrän ja uunisi koon mukaan.

  1. Pienet pannut (8-10 tuumaa): Ihanteellinen yksittäisen kokoisille pizzoille tai niille, jotka haluavat muokata pizzojaan. Pieni pannu on hyvä valinta myös kotitalouksiin, joissa on pienempiä uuneja. Kuori on paksumpi ja pehmeämpi, koska taikina on tiiviimpää.
  2. Keskikokoiset pannut (12-14 tuumaa): Nämä ovat yleisimmät koot, jotka sopivat perheen illallisiin. Keskikokoinen pizza palvelee tyypillisesti kahdesta neljään henkilöä. Perhekokoiset pakastepizzat ovat yleensä 12 tuumaa, joten 12-14 tuumainen pannu sopii niille täydellisesti. Lisäksi ohuen, rapean kuoren saamiseksi suuremmat 14-16 tuuman vuoat ovat ihanteellisia, koska taikina voi venyä enemmän.
  3. Suuret pannut (16-18 tuumaa ja enemmän): Täydellinen tapaamisiin, juhliin tai suuremmille perheille. Varmista ennen ostamista, että uunisi mahtuu tähän kokoon. Sisilialaistyylisille neliönmuotoisille pannupizzoille noin 16 × 16 tuumaa antaa runsaasti tilaa. Jätä ohjeena vähintään 2 tuumaa pannulle tilaa kuoren ympärille, jotta sillä on tilaa nousta. Erittäin suuriin 18+ tuuman pannuihin mahtuu suurempi joukko, mutta ne vaativat enemmän taikinaa ja täytteitä.

Pizzapannun koko vaikuttaa annosvalvontaan ja annosten määrään. Liian pieni pannu ei välttämättä riitä useampaan annokseen, kun taas isosta pannusta voi tulla enemmän kuin vaaditaan tai se ei ehkä mahdu uuniin. Lisäksi pannun koko voi vaikuttaa paistoaikaan: pienemmät pizzat kypsyvät yleensä nopeammin kuin suuret. Mitä isompi pannu, sitä ohuempi ja rapeampi kuori on. Pienemmät pannut luovat paksumman, sitkeämmän kuoren. Näin ollen oikean pizzapannun koon valitseminen varmistaa, että sinulla on oikea määrä ruokaa ja se kypsennetään täydellisesti.

Huolto ja huolto Pizzapannut

Pizzapannun huolto ja hoito ovat välttämättömiä niiden käyttöiän pidentämiseksi ja tasaisten kypsennystulosten varmistamiseksi. Ensinnäkin, noudata aina valmistajan ohjeita, koska eri materiaalit voivat vaatia erilaista huoltoa.

Yleensä pizzapannun annetaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi jokaisen käyttökerran jälkeen. Useimmille pannuille hellävarainen käsinpesu miedolla astianpesuaineella ja lämpimällä vedellä riittää useimmille astioille. Kovat pesuaineet voivat vahingoittaa pintoja ajan myötä. Vältä hankaustyynyjä tai teräsvillaa varsinkin tarttumattomilla tai maustetuilla pinnoilla, koska ne voivat vahingoittaa pannua.

Pannujen, joissa on luonnollinen tarttumaton mauste, kuten valurauta tai maustettu teräs, on tärkeää kuivata ne välittömästi pesun jälkeen ruostumisen estämiseksi. Säilytä lopuksi pizzavuoat kuivassa paikassa, vältä pinoamista ja varmista, että ne ovat täysin kuivia mahdollisen ruosteen tai vaurioiden välttämiseksi.

Rauta- tai teräspannoissa säännöllinen kevyesti öljyäminen säilyttää myös niiden tarttumattomat ominaisuudet. Tarkista emaloidut pannut säännöllisesti sirujen varalta ja vältä metallivälineitä. Kivet ja lasitettu keramiikka tulee tarkistaa halkeamien tai vaurioiden varalta hellävaraisella käsittelyllä. Säännöllisen pesun, kuivauksen, öljyämisen ja hellävaraisen käytön ansiosta pizzapannut kestävät monta vuotta suussa sulavien kotitekoisten pizzojen kypsennystä. CopyRetry

Pizzan alkuperän laajennus

Pizzan syntymäpaikka

Pizzan alkuperä voidaan jäljittää muinaisiin ajoiin, mutta pizza sellaisena kuin sen nykyään tunnemme juontaa juurensa Italiaan. Erityisesti Napolia pidetään modernin pizzan syntymäpaikkana, ja ensimmäiset pizzeriat avattiin siellä 1700-luvun lopulla ja 1800-luvun alussa. Napolin läheisyys Vesuvius-vuorelle tarjosi hedelmällistä vulkaanista maaperää, joka oli ihanteellinen mausteisten tomaattien ja yrttien kasvattamiseen pizzojen päällä. Alueen lämpimämpi ilmasto ja kuumemmat uunit sopivat näiden avopiirakoiden leivontaan. Napolin katukauppiaat myivät pizzaa kärryistä ennen kuin taitavat yrittäjät avasivat ensimmäiset pizzaleipomot ja ravintolat. Taikinan vaivaamisen perinne ja sen päälle lisääminen tuoreella tomaattikastikkeella, mozzarellajuustolla, basilikalla ja muilla ainesosilla sai alkunsa napolilaisesta pizzasta. Tämä tyyli, jonka pehmeä, pureskeltava kuori leivotaan nopeasti korkealla lämmöllä, asettaa standardin, johon useimmat pizzat ympäri maailmaa perustuvat nykyään. Näillä pitsoilla, jotka on perinteisesti valmistettu litteillä kivillä suurissa puu-uunissa, oli ainutlaatuinen maku, joka ilahdutti monien sydäntä. Pizzasta on sittemmin kehittynyt lukuisia alueellisia muunnelmia, mutta Napoli on edelleen tunnetuimman ja vaikutusvaltaisimman pizzan historiallinen koti.

Pizzan leivontatyökalujen kehitys

Pizzan suosion kasvaessa erikoistuneiden työkalujen kysyntä kasvoi. Pizzan valmistukseen käytetyt työkalut ovat kehittyneet vuosisatojen aikana tekniikan ja menetelmien kehittyessä. Muinaisina aikoina levyleivät leivottiin kuumilla kivillä tai kypsennettiin avotulella pitkällä puukuorella. Myöhemmin takorautalevyjä ja matalia pannuja kehitettiin pizzan paistamiseen puulämmitteisissä tiiliuuneissa. Kun moderni pizzauuni keksittiin 1800-luvun lopulla, paksumpia metallipannuja voitiin käyttää kestämään korkeampaa lämpöä. Pyörivät pizzauunit mahdollistivat tasaisemman paistamisen. Keittiötarvikeyritykset loivat lopulta edullisia pizzakiviä, kuoria ja pannuja kotileipureille. Nykyään innovaatiot, kuten ruostumattomasta teräksestä valmistetut pizzalevyt ja -seulat, tarjoavat entistä enemmän tapoja leipoa nopeasti käsintehtyjä pizzoja rapeilla, maukkailla kuorilla. Digitaaliset vaa'at, taikinatelarullat ja muut nykyaikaiset laitteet auttavat myös virtaviivaistamaan prosesseja. Vaikka puulämmitteinen muurattu uuni on edelleen kultastandardi, intohimoisilla kotipizzantekijöillä on nyt käytössään laaja valikoima työkaluja, joilla he voivat matkia täydellisiä pizzasalon tuloksia suoraan omasta keittiöstään.

UKK

Mitä eroa on pizzakivellä ja pizzapannulla?

Pizzakivi on tyypillisesti valmistettu keraamisesta tai savesta ja jäljittelee perinteisiä puulämmitteisiä uuneja tarjoten ainutlaatuisen maun. Sitä vastoin pizzavuoat ovat metalliastioita, jotka on suunniteltu erityisesti pizzan leivontaan.

Miksi tasainen lämmön jakautuminen on ratkaisevan tärkeää pizzalle?

Epätasainen lämmön jakautuminen voi johtaa epätasaiseen paistamiseen, mikä johtaa pizzaan, joka on rapeaa joillakin alueilla ja alikypsennetty toisilla.

Kuinka usein minun tulee puhdistaa pizzapannu?

Ihannetapauksessa jokaisen käytön jälkeen. Tietyt materiaalit, kuten valurauta, saattavat kuitenkin vaatia harvemmin puhdistamista.

Onko tarttumaton pizzapannu parempi?

Se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Vaikka tarttumattomia pannuja on helpompi puhdistaa, ne eivät välttämättä anna samaa rapeaa kuorta kuin perinteiset vastineensa.

Pitääkö minun maustaa pizzapannuni?

Vain jos se on valurautaa. Maustaminen auttaa luomaan luonnollisen tarttumattoman kerroksen ja ehkäisee ruostetta.

Miten pannun rei'itykset vaikuttavat kuoreen?

Rei'itykset päästävät kosteuden poistumaan, mikä johtaa rapeampaan kuoreen

BonrayAsiantuntemus metallisista taloustavaroista

Yli 200 omistautunutta työntekijää ja rikas perintö metallitaloustavarateollisuudessa, Bonray on tullut laadun ja innovaation synonyymi. Laaja tuotevalikoimamme yhdistettynä vertaansa vailla olevaan T&K-kykyyn tekee meistä alan johtajia. Ymmärrämme metallityön vivahteet, ja rei'itetyt pizzapannumme ovat osoitus sitoutumisestamme huippuosaamiseen.

klo Bonray, olemme ylpeitä monipuolisesta tuotevalikoimastamme. Rei'itetyt ja rei'ittämättömät pizzapannumme, jotka on valmistettu tarkasti ja asiantuntevasti, ovat suosikki monien joukossa. Palvelemme laajaa asiakaskuntaa tukkukauppiaista tuotemerkkien omistajiin ja varmistamme, että tuotteemme ovat laadukkaita ja luotettavia.

Täydellisen pizzan etsimisessä oikea pannu voi tehdä kaiken eron. Kun kulinaarinen maailma kehittyy jatkuvasti, Bonray on edelleen sitoutunut toimittamaan erinomaisuutta pizzapannu kerrallaan. Tutustu tarjontaamme ja nosta pizzapelisi uusiin korkeuksiin.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

TILAA VIIMEISIN MARKKINARAPORTTI!

Löydä täydellinen leivontaratkaisu!