Quais são os padrões globais de testes de revestimento antiaderente?

Introdução:

O revestimento antiaderente é um componente essencial das assadeiras de metal, que pode evitar que os alimentos grudem na superfície da assadeira. O revestimento antiaderente em assadeiras de metal é amplamente utilizado no processamento de alimentos e na panificação. No entanto, é importante garantir que o revestimento antiaderente atenda aos padrões internacionais de segurança. Neste artigo, discutiremos os padrões de teste internacionais que os revestimentos antiaderentes em assadeiras de metal devem atender.

O que é revestimento antiaderente?

O revestimento antiaderente é uma camada de material aplicada na superfície das assadeiras de metal. O revestimento ajuda a evitar que os alimentos grudem na superfície da panela, facilitando a limpeza. Os revestimentos antiaderentes podem ser feitos de uma variedade de materiais, incluindo Teflon, silicone, cerâmica e esmalte.

Por que o revestimento antiaderente é importante?

Os revestimentos antiaderentes são importantes porque ajudam a evitar que os alimentos grudem na superfície das assadeiras de metal. Isso facilita a remoção dos alimentos da panela e também facilita a limpeza da panela. Além disso, os revestimentos antiaderentes podem ajudar a prevenir a formação de produtos químicos nocivos, como a acrilamida, que se pode formar quando os alimentos são cozinhados a altas temperaturas.

Padrões internacionais de teste para revestimento antiaderente em assadeiras de metal:

Existem vários padrões de teste internacionais que os revestimentos antiaderentes em assadeiras de metal devem atender. Alguns dos padrões mais importantes incluem:

• EN 12983-1: Esta norma europeia estabelece os métodos de teste para determinar a libertação de metais pesados de revestimentos antiaderentes em utensílios de cozinha.
• FDA 21 CFR 175.300: Esta norma dos EUA especifica as condições sob as quais os revestimentos antiaderentes podem ser usados em contato com alimentos.
• GB 4806.10: Esta norma chinesa especifica os requisitos para a segurança de revestimentos antiaderentes em utensílios de cozinha.
• GB/T 32095.2-2015: um padrão nacional chinês que fornece diretrizes e requisitos específicos para a segurança e qualidade de utensílios de cozinha metálicos. Eles são métodos de desempenho e teste de superfície antiaderente de utensílios de cozinha metálicos domésticos para alimentos domésticos - Parte 2: Especificação sobre desempenho antiaderente e resistência à abrasão.
• ISO 17528: Esta norma internacional especifica os métodos de teste para determinar a liberação de compostos orgânicos voláteis (VOCs) de revestimentos antiaderentes em utensílios de cozinha.
• Além dos padrões de teste acima, existem outros padrões internacionais que os fabricantes podem seguir para garantir a segurança e a qualidade dos seus revestimentos antiaderentes. Os fabricantes também podem buscar a certificação de organizações independentes, como a NSF International e o Underwriters Laboratories (UL), para demonstrar que seus revestimentos antiaderentes atendem aos padrões de segurança e qualidade. Essas organizações realizam testes e avaliações rigorosos dos produtos para garantir que sejam seguros para uso na cozinha.

4. Conclusão :

É importante garantir que os revestimentos antiaderentes nas assadeiras metálicas atendam aos padrões de testes internacionais. Isso garante que os revestimentos sejam seguros para uso no processamento de alimentos e na panificação. Alguns dos padrões de teste mais importantes incluem EN 12983-1, FDA 21 CFR 175.300, GB 4806.10 e ISO 17528. Ao aderir a esses padrões, os fabricantes podem garantir que seus produtos são seguros e de alta qualidade.