¿Cuáles son los estándares de prueba globales de revestimiento antiadherente?

Introducción:

El revestimiento antiadherente es un componente esencial de las bandejas metálicas para hornear, que puede evitar que los alimentos se peguen a la superficie de la bandeja. El revestimiento antiadherente de las bandejas metálicas para hornear se utiliza ampliamente en el procesamiento de alimentos y la repostería. Sin embargo, es importante asegurarse de que el revestimiento antiadherente cumpla con los estándares de seguridad internacionales. En este artículo, analizaremos los estándares de prueba internacionales que deben cumplir los revestimientos antiadherentes de las bandejas metálicas para hornear.

¿Qué es el revestimiento antiadherente?

El revestimiento antiadherente es una capa de material que se aplica a la superficie de las bandejas metálicas para hornear. El revestimiento ayuda a evitar que los alimentos se peguen a la superficie de la sartén, lo que facilita su limpieza. Los revestimientos antiadherentes se pueden fabricar con una variedad de materiales, incluidos teflón, silicona, cerámica y esmalte.

¿Por qué es importante el revestimiento antiadherente?

Los revestimientos antiadherentes son importantes porque ayudan a evitar que los alimentos se peguen a la superficie de las bandejas metálicas para hornear. Esto facilita la extracción de alimentos de la sartén y también facilita la limpieza de la sartén. Además, los revestimientos antiadherentes pueden ayudar a prevenir la formación de sustancias químicas nocivas, como la acrilamida, que pueden formarse cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas.

Estándares de prueba internacionales para revestimiento antiadherente en bandejas metálicas para hornear:

Existen varios estándares de prueba internacionales que deben cumplir los revestimientos antiadherentes de las bandejas metálicas para hornear. Algunas de las normas más importantes incluyen:

• EN 12983-1: Esta norma europea establece los métodos de prueba para determinar la liberación de metales pesados de los revestimientos antiadherentes de los utensilios de cocina.
• FDA 21 CFR 175.300: Esta norma estadounidense especifica las condiciones bajo las cuales se pueden usar recubrimientos antiadherentes en contacto con alimentos.
• ES 4806.10: Esta norma china especifica los requisitos para la seguridad de los revestimientos antiadherentes de los utensilios de cocina.
• GB/T 32095.2-2015: una norma nacional china que proporciona pautas y requisitos específicos para la seguridad y calidad de los utensilios de metal para hornear. Son métodos de prueba y rendimiento de la superficie antiadherente de utensilios de cocina metálicos domésticos para alimentos domésticos. Parte 2: Especificación sobre el rendimiento antiadherente y la resistencia a la abrasión.
• ISO 17528: esta norma internacional especifica los métodos de prueba para determinar la liberación de compuestos orgánicos volátiles (COV) de los revestimientos antiadherentes de los utensilios de cocina.
• Además de los estándares de prueba anteriores, existen otros estándares internacionales que los fabricantes pueden seguir para garantizar la seguridad y la calidad de sus recubrimientos antiadherentes. Los fabricantes también pueden solicitar la certificación de organizaciones independientes como NSF International y Underwriters Laboratories (UL) para demostrar que sus recubrimientos antiadherentes cumplen con los estándares de seguridad y calidad. Estas organizaciones realizan pruebas y evaluaciones rigurosas de los productos para garantizar que sean seguros para su uso en la cocina.

4. Conclusión :

Es importante asegurarse de que los revestimientos antiadherentes de las bandejas metálicas para hornear cumplan con los estándares de prueba internacionales. Esto garantiza que los recubrimientos sean seguros para su uso en el procesamiento de alimentos y la repostería. Algunas de las normas de prueba más importantes incluyen EN 12983-1, FDA 21 CFR 175.300, GB 4806.10 e ISO 17528. Al cumplir con estas normas, los fabricantes pueden garantizar que sus productos sean seguros y de alta calidad.