Den professionella guiden: Inuti processen med non-stick-beläggning på bakverk av kolstål

Skrivet av: Tiffany Lai
Tiffany Lai

Tiffany Lai

Medgrundare och Key Account Manager på Bonray Bakeware

Innehållsförteckning

Den professionella guiden: Inuti processen med non-stick-beläggning på bakverk av kolstål

Bakform är en viktig komponent i varje kök, professionellt eller annat. Med det stora utbudet som finns tillgängligt, bakform av kolstål med non-stick beläggning utmärker sig för sin hållbarhet och lättanvända funktion. Men har du någonsin tänkt på varför din kolstålsbakning inte fastnar? Eller varför glider dina kakor av brickan så smidigt? Har du någonsin undrat över processen som ger denna non-stick-egenskap till dina favoritbakformar?

Att lägga ett non-stick lager på bakutrustning av kolstål är en cool blandning av vetenskap och ingenjörskonst. Det innebär många steg och om det görs rätt gör det dina bakverktyg super hållbara och bra att använda. Huvudmaterialet är kolstål, som är känt för att värmas upp jämnt och håller länge. Det non-stick lagret, ofta tillverkat av ett material som PTFE, genom att förhindra att mat fastnar. Det betyder att du inte behöver använda så mycket olja eller fett, och det är lättare att städa efter.

Vi har precis skrapat på ytan på hur dina bakverktyg med non-stick fungerar. Det finns mycket mer att lära sig om processen. Fortsätt läsa för att ta reda på mer detaljer och du kommer verkligen att börja uppskatta dessa praktiska köksartiklar.

Varför kolstål bakverk? Och vilken roll spelar non-stick beläggning?

Bakproffs älskar att använda bakverk av kolstål eftersom det kan värmas upp snabbt och sprida värmen jämnt. Detta hjälper till att baka mat perfekt. Kolstålspannor är vanligtvis billigare än andra avancerade bakverk som koppar eller rostfritt stål. Kolstålpannor är mycket hållbara och motståndskraftiga mot vridning. De kan hålla i flera år med rätt vård. Men bakverk av kolstål har ett problem - mat tenderar att hålla sig till det. Det är här non-stick-beläggningen hjälper. Det hindrar maten från att fastna, så dina kakor eller kakor kommer ut lätt, och det är enklare att rengöra pannan efteråt.

Vad är non-stick beläggning gjord av?

1. Vikten av non-stick beläggning

Non-stick beläggningar på bak- och kokkärl är superanvändbara. De hindrar mat från att fastna, vilket kan leda till att det bränns och göra städningen till ett stort jobb. För rätter som ägg, pannkakor eller fisk är pannor med non-stick ett måste för att se till att maten lätt lossnar. Dessutom låter de dig laga mat med lite eller ingen olja, vilket är hälsosammare. Med tiden har dessa beläggningar blivit starkare och håller längre. Men du måste fortfarande vara försiktig med dem för att undvika repor som kan skada beläggningen. Även om pannor med non-stick är bra, är de inte bra för allt, som att laga mat på mycket hög värme. Så det är viktigt att veta hur man använder och tar hand om dem på rätt sätt för att få ut det mesta av dem. Allt som allt, om du använder dem rätt, gör pannor med non-stick matlagning och bakning lättare och mindre krångligt.

2. Olika typer av non-stick beläggning

Det är en typ av plast som är känd för sina smidiga, non-stick egenskaper. Det är mest känt som det ämne som används för att skapa non-stick beläggningar för köksredskap, såsom stekpannor och bakplåtar.

PTFE har en hög smältpunkt, vilket gör att den tål värmen från matlagning utan att lätt bryts ner. Det är också kemiskt inert, vilket innebär att det inte reagerar med maten du lagar eller diskmedlet du städar med.

Keramik är en nyare non-stick-teknik i köksredskap som anses vara toxinfri. De är ofta fria från PTFE och PFOA (perfluoroktansyra), vilket ger ett mer miljövänligt alternativ. Men keramiskt belagda kokkärl kanske inte är lika hållbara som PTFE-belagda och kan kräva mer noggrann hantering för att behålla sin non-stick yta.

Silikon ger en non-stick yta och används främst i bakverk. Den tål höga temperaturer och tål även diskmaskin. Det är ett flexibelt material, vilket gör det idealiskt för vissa typer av formar.

  • Kryddat gjutjärn eller kolstål

En välkryddad panna av gjutjärn eller kolstål kan vara väldigt non-stick. "Kryddning" hänvisar till processen att baka olja på pannan för att skapa en naturlig non-stick yta. Dessa typer av kokkärl är mycket hållbara och kan hålla i generationer, men de kräver lite mer skötsel och underhåll jämfört med andra typer av non-stick kokkärl.

  • Hårdanodiserad aluminium

Denna typ av kokkärl är gjord av aluminium som har behandlats för att vara hårdare, mer hållbart och mer motståndskraftigt mot korrosion. Den har goda non-stick-egenskaper och leder värme bra.

Vetenskapen bakom non-stick beläggning

De non-stick egenskaperna hos specialiserade kokkärlbeläggningar är beroende av intressant vetenskap och kemi. En av de vanligaste är polytetrafluoreten, mer känd som teflon. Teflon förlitar sig på den kemiska trögheten hos fluorpolymerbindningar. Kol-fluorbindningarna skapar en extremt slät, hydrofob yta. Vatten, olja och andra matlagningsingredienser kan helt enkelt inte fästa väl vid halkan hos dessa fluorerade molekyler.

Keramiska non-stick beläggningar fungerar annorlunda. Små porer och ökad yta på mikroskopisk nivå hjälper till att förhindra att mat fastnar. Den porösa keramiska strukturen minimerar kontakten mellan maten och pannans yta. Material som silikon, anodiserad aluminium och emaljerade ytor ökar också jämnheten och minskar friktionen.

Medan vetenskapen varierar mellan beläggningstyper, uppstår i allmänhet non-stick egenskaper från:

  • Kemisk tröghet – Halta polymerbindningar förhindrar vidhäftning
  • Ökad hydrofobicitet – Avvisar olja eller vatten
  • Minskad ytkontakt – Små porer eller grovhet minimerar beröringspunkter
  • Jämnhet – Minskad friktion så att maten glider direkt av

Att förstå vetenskapen gör det möjligt för kockar att välja rätt non-stick-beläggning för deras behov. Korrekt användning maximerar non-stick-livslängden. Och att veta hur non-stick fungerar gör det möjligt att felsöka problem om mat råkar fastna!

Vad är processen för att applicera non-stick beläggning på bakverk av kolstål

  1. Ytförberedelse – Kolstålsytan måste rengöras noggrant för att avlägsna olja, fett, damm eller föroreningar. Detta görs ofta med en slipplatta eller kemiskt avfettningsmedel.
  1. Grundning – En primer, vanligtvis ett keramiskt material, sprayas på ytan av bakformen av kolstål. Detta hjälper non-stick-beläggningen att fästa ordentligt på stålet.
  1. Härdning – När primern har applicerats placeras bakformarna i en stor ugn för att baka och härda primern, härda den på metallen och förbereda för non-stick-beläggningen.

  1. Applicering av beläggning – Med hjälp av en spraybeläggningsmaskin fördelas den flytande non-stick-beläggningen som PTFE jämnt på den grundade bakformen. Flera tunna lager appliceras för att bygga upp non-stick-ytan.
en professionell arbetare som sprayar med nonstick-beläggning i fabriken för metallbakningsprodukter
  1. Sluthärdning – Slutligen värms bakformen en gång till i en stor ugn för att härda non-stick-beläggningen. Detta hjälper den att fästa på primern och härda den, vilket skapar en hållbar, non-stick yta.
  1. Kylning – Efter det sista beläggningsskiktet kyls kastrullerna långsamt och försiktigt för att förhindra skador på den färska beläggningen.

  1. Inspektion – Non-stick-ytan inspekteras för eventuella defekter och testas för hållbarhet. Detta säkerställer kvalitetskontroll.
  1. Förpackning – När den väl är godkänd är den non-stick belagda bakformen förpackad och redo för leverans till kunder.

Hur tar man hand om non-stick bakverk av kolstål?

Hur kan du förlänga livslängden på ditt bakverk i kolstål med non-stick? Vad är några tips för korrekt underhåll?

Att ta hand om dina bakverk i kolstål med non-stick kan förlänga dess livslängd avsevärt.

  1. Undvik metallredskap: Metall kan repa non-stick-ytan. Välj silikon-, trä- eller plastredskap istället.
  2. Handtvätt: Även om vissa bakverk är diskmaskinssäkra, är handdisk vanligtvis det säkraste alternativet för att skydda beläggningen.
  3. Använd milda rengöringsmedel: Undvik slipande rengöringsmedel som kan repa eller skada non-stick-ytan.
  4. Kyl innan rengöring: Låt bakformen svalna helt före rengöring för att förhindra skevhet.

Slutsats

Att förstå hur saker som non-stick beläggning på bakverk görs hjälper företag att göra smartare val. Att veta mer om produkterna du köper kan hjälpa dig att få bättre erbjudanden, ge bra information till dina kunder och välja varor som passar dina behov. Dessutom hjälper det dig att uppskatta värdet av det du köper. Så nästa gång du köper bakformar med non-stick, kom ihåg vad som krävs för att göra dem. Hur kommer denna nya kunskap att hjälpa dig att fatta bättre beslut för ditt företag?

Vanliga frågor

  1. Har non-stick-beläggningen på bakverk av kolstål några nackdelar?

En potentiell nackdel är att non-stick beläggningar så småningom kan slitas ner med tiden, särskilt om de används med metallredskap. Den kan också skadas av höga temperaturer, så låg till medelvärme rekommenderas ofta.

  1. Hur påverkar non-stick-beläggningsprocessen kostnaden för bakverk av kolstål?

Processen att applicera en non-stick-beläggning ökar den totala kostnaden för bakformen på grund av de använda materialen och de ytterligare tillverkningsstegen. Men fördelarna med det uppväger ofta den lilla kostnadsökningen.

  1. Vilka innovationer har skett i non-stick beläggningar för bakverk av kolstål?

Det har skett flera utvecklingar inom non-stick-teknik. Innovationer inkluderar mer hållbara och värmebeständiga beläggningar, beläggningar som möjliggör bättre värmeöverföring och till och med självreparerande beläggningar. Miljövänliga non-stick beläggningar har också utvecklats för att svara på miljöhänsyn.

  1. Hur kan potentiella kunder fastställa kvaliteten på bakverk av kolstål med non-stick?

Genomför vanligtvis fabriksrevisioner som kan visa deras tillverkningsförmåga och kvalitetskontrollprocesser. Tillhandahåller även prover för kunder för att utvärdera kvaliteten på bakverken i kolstål med non-stick innan bulkköp.

  1. Vilka åtgärder vidtar Bonray för att säkerställa hållbarheten hos dess bakverk av kolstål med non-stick?

Vi använder högkvalitativa material och avancerad tillverkningsteknik. Våra non-stick beläggningar appliceras noggrant för att säkerställa en stark bindning med kolstålet. Vi genomför också rigorösa tester för att säkerställa att våra bakverk tål upprepad användning.

Se detta avsnitt för att se Bonrays inspektion för non-stick beläggning:

  1. Kan bakverk av kolstål med non-stick användas i en diskmaskin?

Även om bakform med non-stick kan diskas i diskmaskin, rekommenderar vi vanligtvis handtvätt med mild tvål och en mjuk svamp för att förlänga livslängden på non-stick-beläggningen.

  1. Hur hanterar Bonray anpassningsförfrågningar för bakverk av kolstål med non-stick beläggning?

Vi har ett professionellt FoU-team på Bonray som arbetar nära kunderna för att förstå deras specifika krav och anpassningar. Oavsett om det är en unik form, storlek eller en specifik typ av non-stick beläggning strävar vi efter att möta våra kunders behov. Anpassade bakverk kan hjälpa våra kunder att vinna marknaden och sticka ut snabbt!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

FÅ DEN SENASTE MARKNADSRAPPORTEN!

Hitta din perfekta bakformslösning!