Ghidul profesionistului: În interiorul procesului de acoperire antiaderență pe vasele de copt din oțel carbon

Scris de: Tiffany Lai
Tiffany Lai

Tiffany Lai

Co-fondator și manager de cont cheie la Bonray Bakeware

Cuprins

Ghidul profesionistului: În interiorul procesului de acoperire antiaderență pe vasele de copt din oțel carbon

Ustensilele de copt sunt o componentă esențială a fiecărei bucătării, profesionale sau de altă natură. Cu marea varietate disponibilă, vase de copt din oțel carbon cu acoperire antiaderență se remarcă prin durabilitate și caracteristică de utilizare ușoară. Dar te-ai gândit vreodată de ce coacerea ta din oțel carbon nu se lipește? Sau de ce prăjiturile tale alunecă de pe tavă atât de ușor? Te-ai întrebat vreodată despre procesul care conferă această proprietate antiaderență tăvilor tale preferate?

Punerea unui strat antiaderent pe echipamentul de coacere din oțel carbon este o combinație grozavă de știință și inginerie. Implică mulți pași și, dacă este făcut corect, uneltele dvs. de copt sunt foarte durabile și grozave de utilizat. Materialul principal este oțelul carbon, care este cunoscut pentru că se încălzește uniform și durează mult timp. Stratul antiaderent, adesea realizat dintr-un material precum PTFE, împiedicând lipirea alimentelor. Aceasta înseamnă că nu trebuie să folosiți atât de mult ulei sau grăsime și este mai ușor să curățați după.

Tocmai am zgâriat suprafața cu privire la modul în care funcționează uneltele tale de copt antiaderent. Mai sunt multe de învățat despre proces. Continuați să citiți pentru a afla mai multe detalii și veți începe să apreciați cu adevărat aceste articole de bucătărie la îndemână.

De ce vase de copt din oțel carbon? Și ce rol joacă stratul antiaderent?

Profesioniştii de coacere le place să folosească vase de copt din oţel carbon, deoarece se pot încălzi rapid şi se pot împrăştia uniform căldura. Acest lucru ajută la coacerea perfectă a alimentelor. Tigăile din oțel carbon sunt de obicei mai puțin costisitoare decât alte vase de copt de ultimă generație, cum ar fi cuprul sau oțelul inoxidabil. Tigăile din oțel carbon sunt foarte durabile și rezistente la deformare. Ele pot rezista ani de zile cu îngrijirea adecvată. Dar, vasele de copt din oțel carbon au o problemă - mâncarea tinde să se lipească de ele. Aici ajută stratul antiaderent. Împiedică mâncarea să se lipească, astfel încât prăjiturile sau prăjiturile tale să iasă cu ușurință și este mai simplu să cureți tava după aceea.

Din ce este fabricat stratul antiaderent?

1. Importanța acoperirii antiaderențe

Acoperirile antiaderente pe tigăile de copt și de gătit sunt super utile. Ele împiedică lipirea alimentelor, ceea ce poate duce la ardere și poate face curățarea o treabă mare. Pentru mâncăruri precum ouăle, clătitele sau peștele, tigăile antiaderente sunt o necesitate pentru a vă asigura că mâncarea se desprinde ușor. În plus, vă lasă să gătiți cu puțin sau fără ulei, ceea ce este mai sănătos. În timp, aceste acoperiri au devenit mai puternice și durează mai mult. Însă, trebuie totuși să fii atent cu ele pentru a evita zgârieturile care pot deteriora stratul de acoperire. Deși tigăile antiaderente sunt grozave, nu sunt bune pentru orice, cum ar fi gătitul la foc foarte mare. Așadar, este important să știi cum să le folosești și să le îngrijești în mod corespunzător pentru a le valorifica la maximum. Una peste alta, dacă le folosești corect, tigăile antiaderente fac gătitul și coacerea mai ușor și mai puțin complicat.

2. Diferite tipuri de acoperire antiaderență

Este un tip de plastic cunoscut pentru proprietățile sale alunecoase, antiaderente. Este cel mai recunoscut ca fiind substanța folosită pentru a crea acoperiri antiaderente pentru vase de gătit, cum ar fi tigăile și tăvile de copt.

PTFE are un punct de topire ridicat, ceea ce înseamnă că poate rezista la căldura gătitului fără a se descompune cu ușurință. De asemenea, este inert din punct de vedere chimic, ceea ce înseamnă că nu reacționează cu alimentele pe care le gătiți sau cu detergentul pentru mașina de spălat vase cu care curățați.

Ceramica este o tehnologie antiaderență mai nouă în vasele de gătit care este prezentată ca fiind fără toxine. Acestea sunt adesea lipsite de PTFE și PFOA (acid perfluorooctanoic), oferind o opțiune mai ecologică. Cu toate acestea, tigăile acoperite cu ceramică s-ar putea să nu fie la fel de durabile ca cele acoperite cu PTFE și pot necesita o manipulare mai atentă pentru a-și menține suprafața antiaderentă.

Siliconul oferă o suprafață antiaderentă și este utilizat în principal în vase de copt. Poate rezista la temperaturi ridicate și poate fi spălat vase. Este un material flexibil, ceea ce îl face ideal pentru anumite tipuri de matrițe.

  • Fontă condimentată sau oțel carbon

O tigaie din fontă sau oțel carbon bine condimentată poate fi foarte antiaderentă. „Condimentul” se referă la procesul de aplicare a uleiului de copt pe tavă pentru a crea o suprafață naturală antiaderentă. Aceste tipuri de tigăi sunt foarte durabile și pot dura generații, dar necesită puțin mai multă îngrijire și întreținere în comparație cu alte tipuri de vase antiaderente.

  • Aluminiu anodizat dur

Acest tip de vase de gătit este fabricat din aluminiu care a fost tratat pentru a fi mai dur, mai durabil și mai rezistent la coroziune. Are proprietăți antiaderențe bune și conduce bine căldura.

Știința din spatele acoperirii antiaderențe

Proprietățile antiaderente ale acoperirilor specializate pentru vase de gătit se bazează pe unele științe și chimie interesante. Una dintre cele mai comune este politetrafluoretilena, mai cunoscută sub numele de Teflon. Teflonul se bazează pe inerția chimică a legăturilor fluoropolimer. Legăturile carbon-fluor creează o suprafață extrem de netedă, hidrofobă. Apa, uleiul și alte ingrediente de gătit pur și simplu nu pot adera bine la caracterul alunecos al acestor molecule fluorurate.

Acoperirile ceramice antiaderente funcționează diferit. Porii mici și suprafața crescută la nivel microscopic ajută la prevenirea lipirii alimentelor. Structura ceramică poroasă minimizează contactul dintre alimente și suprafața cratiței. Materiale precum siliconul, aluminiul anodizat și suprafețele emailate cresc, de asemenea, netezimea și reduc frecarea.

În timp ce știința variază între tipurile de acoperire, în general proprietățile antiaderențe apar din:

  • Inerție chimică – Legăturile polimerice alunecoase împiedică aderența
  • Hidrofobicitate crescută – respinge uleiul sau apa
  • Contact cu suprafața redusă – Porii minusculi sau rugozitatea minimizează punctele de contact
  • Netezime – Frecare redusă, astfel încât alimentele să alunece imediat

Înțelegerea științei îi dă pe bucătari să aleagă stratul antiaderent potrivit nevoilor lor. Utilizarea corectă va maximiza durata de viață antiaderent. Și cunoașterea modului în care funcționează antiaderența permite depanarea problemelor dacă alimentele se lipesc!

Care este procesul de aplicare a stratului antiaderent pe vasele de copt din oțel carbon

  1. Pregătirea suprafeței - Suprafața din oțel carbon trebuie curățată temeinic pentru a îndepărta orice ulei, grăsime, praf sau impurități. Acest lucru se face adesea cu un tampon abraziv sau cu un degresant chimic.
  1. Grunduire – Un grund, de obicei un material ceramic, este pulverizat pe suprafața vaselor de copt din oțel carbon. Acest lucru ajută stratul antiaderent să se lipească corect de oțel.
  1. Întărire – Odată ce grundul este aplicat, tigăile de copt sunt introduse într-un cuptor mare pentru a coace și a întări grundul, întărindu-l pe metal și pregătindu-se pentru acoperirea antiaderență.

  1. Aplicarea acoperirii – Folosind o mașină de acoperire prin pulverizare, acoperirea lichidă antiaderentă, cum ar fi PTFE, este dispersată uniform pe vasele de copt amorsate. Se aplică mai multe straturi subțiri pentru a construi suprafața antiaderență.
un muncitor profesionist care face pulverizare de acoperire antiaderență în fabrica de produse metalice de copt
  1. Întărirea finală – În cele din urmă, vasul de copt este încălzit o dată într-un cuptor mare pentru a întări stratul antiaderent. Acest lucru îl ajută să adere la grund și îl întărește, creând o suprafață durabilă, antiaderentă.
  1. Răcire – După stratul final de acoperire, tigăile se răcesc lent și cu grijă pentru a preveni deteriorarea stratului proaspăt.

  1. Inspecție - Suprafața antiaderentă este inspectată pentru orice defecte și testată pentru durabilitate. Acest lucru asigură controlul calității.
  1. Ambalare – Odată aprobată, vasele de copt cu acoperire antiaderență sunt ambalate și gata pentru livrare către clienți.

Cum să aveți grijă de vasele de copt din oțel carbon antiaderent?

Cum puteți prelungi durata de viață a vaselor de copt antiaderență din oțel carbon? Care sunt câteva sfaturi pentru o întreținere corectă?

Îngrijirea corectă a vaselor de copt antiaderente din oțel carbon îi poate prelungi semnificativ durata de viață.

  1. Evitați ustensilele metalice: Metalul poate zgâria suprafața antiaderentă. Optează pentru ustensile din silicon, lemn sau plastic.
  2. Spalat pe maini: În timp ce unele vase de copt antiaderente pot fi spălate în mașina de spălat vase, spălarea mâinilor este de obicei cel mai sigur pariu pentru a proteja stratul.
  3. Utilizați produse de curățare delicate: Evitați agenții de curățare abrazivi care pot zgâria sau deteriora suprafața antiaderentă.
  4. Răciți înainte de curățare: Lăsați vasele de copt să se răcească complet înainte de curățare pentru a preveni deformarea.

Concluzie

Înțelegerea modului în care sunt realizate lucruri precum acoperirea antiaderență pe vasele de copt ajută companiile să facă alegeri mai inteligente. Aflarea mai multe despre produsele pe care le cumpărați vă poate ajuta să obțineți oferte mai bune, să oferiți informații bune clienților și să alegeți articole care se potrivesc nevoilor dvs. În plus, te ajută să apreciezi valoarea a ceea ce cumperi. Așadar, data viitoare când cumpărați tigăi antiaderente, amintiți-vă ce este necesar pentru a le face. Cum vă vor ajuta aceste noi cunoștințe să luați decizii mai bune pentru afacerea dvs.?

Întrebări frecvente

  1. Învelișul antiaderent al vaselor de copt din oțel carbon are dezavantaje?

Un potențial dezavantaj este că acoperirile antiaderențe se pot uza în cele din urmă cu utilizarea în timp, în special dacă sunt utilizate cu ustensile metalice. Poate fi deteriorat și de temperaturile ridicate, așa că deseori se recomandă căldură scăzută spre medie.

  1. Cum afectează procesul de acoperire antiaderență costul vaselor de copt din oțel carbon?

Procesul de aplicare a unui strat antiaderent se adaugă la costul total al vaselor de copt datorită materialelor utilizate și etapelor suplimentare de fabricație. Cu toate acestea, beneficiile pe care le oferă depășesc adesea o ușoară creștere a costurilor.

  1. Ce inovații au apărut în ceea ce privește acoperirile antiaderente pentru vasele de copt din oțel carbon?

Au existat mai multe evoluții în tehnologia antiaderență. Inovațiile includ acoperiri mai durabile și mai rezistente la căldură, acoperiri care permit un transfer mai bun de căldură și chiar acoperiri cu auto-reparare. Acoperirile antiaderente ecologice au fost, de asemenea, dezvoltate pentru a răspunde preocupărilor de mediu.

  1. Cum pot clienții potențiali să stabilească calitatea vaselor de copt din oțel carbon antiaderent?

De obicei, efectuarea de audituri în fabrică poate demonstra capacitățile lor de producție și procesele de control al calității. De asemenea, furnizează mostre pentru clienți pentru a evalua calitatea vaselor de copt din oțel carbon antiaderent înainte de achiziționarea în vrac.

  1. Ce pași ia Bonray pentru a asigura durabilitatea vaselor sale de copt antiaderență din oțel carbon?

Folosim materiale de înaltă calitate și tehnici avansate de fabricație. Acoperirile noastre antiaderente sunt aplicate meticulos pentru a asigura o legătură puternică cu oțelul carbon. De asemenea, efectuăm teste riguroase pentru a ne asigura că vasele noastre de copt rezistă utilizării repetate.

Consultați acest pasaj pentru a vedea inspecția Bonray pentru acoperirea antiaderență:

  1. Pot fi folosite vase de copt antiaderent din oțel carbon într-o mașină de spălat vase?

În timp ce vasele de copt antiaderent pot fi spălate în mașina de spălat vase, pentru a prelungi durata de viață a stratului antiaderent, vă recomandăm în general spălarea manuală cu săpun blând și un burete moale.

  1. Cum gestionează Bonray cererile de personalizare pentru vasele de copt din oțel carbon acoperite cu antiaderență?

Avem o echipă profesionistă de cercetare și dezvoltare la Bonray care lucrează îndeaproape cu clienții pentru a înțelege cerințele și personalizările lor specifice. Fie că este vorba de o formă, dimensiune unică sau un tip specific de acoperire antiaderență, ne străduim să satisfacem nevoile clienților noștri. Ustensilele de copt personalizate pot ajuta clienții noștri să câștige piața și să iasă rapid în evidență!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

OBȚINE CEL MAI ULTIMUL RAPORT DE PIAȚĂ!

Găsiți soluția perfectă pentru vase de copt!